dry aged duck breast

Poitrine de canard vieillie à sec avec glace au miel et chipotle

Ici, nous avons fait vieillir à sec un magret de canard pendant plusieurs jours pour augmenter l’intensité du goût et créer une texture plus ferme. Brossé, grillé et arrosé d’un glaçage au miel et au chipotle... Ici, nous avons fait vieillir à sec un magret de canard pendant plusieurs jours pour augmenter l’intensité du goût et créer une texture plus ferme. Brossé, grillé et arrosé d’un glaçage au miel et au chipotle sucré et fumé avant d’être servi, ce plat est la preuve que le temps investi est un ingrédient précieux et important. Lire La Suite Lire Moins
10 min
temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
16
Ingrédients

Portions: 4

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