Harira

Name: Harira
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Morocco,
Ingredients: 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive; 1 gros oignon, haché; 1 c. à thé (5 ml) cinnamon ground (club house); 1 c. à thé (5 ml) cumin ground (club house); 1/2 c. à thé (2 ml) pepper coarse black (club house); 1/2 c. à thé (2 ml) organic ground coriander (club house); 1/2 c. à thé (2 ml) paprika (club house); 1/2 c. à thé (2 ml) turmeric ground (club house); 1 1/4 lb (625 g) de cuisses de poulet désossées, coupées en cubes de 1/2 po (1 cm); 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel; 4 tasses (1 l) de fond de poulet entièrement naturel; 2 tasses (500 ml) d’eau; 1 boîte (796 ml) de tomates broyées; 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés; 1/2 tasse (125 ml) de lentilles, triées et rincées; 1/2 tasse (125 ml) de riz à grains longs; 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

Cette soupe marocaine traditionnelle sert souvent à rompre le jeûne durant le Ramadan. On peut la préparer à base d’agneau, de poulet ou de bœuf.

15 min

temps de préparation

35 min

Temps de cuisson

223

Calories

Ingrédients

Portions: 12

Ce Dont vous aurez besoin

Cannelle moulue

Cumin moulu

Poivre noir gros

Coriandre moulue biologique

Paprika

Curcuma moulu

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