Jerk Braised Short Ribs with Cheesy Grits

Bouts de côtes braisés à la jerk avec gruau de maïs au fromage

Name: Bouts de côtes braisés à la jerk avec gruau de maïs au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Canadienne,
Ingredients: 1 oignon jaune moyen haché grossièrement; 6 oignons verts hachés grossièrement; 2 petits piments Scotch bonnet ou piments habanero sans tiges; 1 c. à table (15 ml) pâte de gingembre; 1 c. à table (15 ml) pâte d'ail; 2 c. à table (30 ml) de cassonade blonde; 2 c. à table (30 ml) de miel; 2 c. à table (30 ml) de sauce soja; 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime; 1 c. à table (15 ml) de feuilles de thym club house; 2 c. à table (30 ml) de cannelle moulue; 1 c. à table (15 ml) de piment de la jamaique moulu; 2 c. à thé (10 ml) de poivre noir moulu; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de muscade moulue; 4 lb (1,8 kg) de bouts de côtes avec os; 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale divisée; 2 c. à thé (10 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) poivre noir moulu; 4 tasses (1 l) de bouillon de bœuf divisé; 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet; 2 tasses (500 ml) de crème épaisse; 1 tasse (250 ml) de gruau de maïs; 1/2 tasse (125 ml) de cheddar fort, râpé; 1/2 tasse (125 ml) de parmesan, râpé; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) poivre noir moulu; 3 c. à table (45 ml) de beurre, tranché

Cuits dans un mélange d’épices aromatiques jusqu’au point de se détacher des os, les bouts de côtes à la marinade jerk sont servis sur un riche gruau de maïs au fromage dans ce plat inspiré des Caraïbes et ... Cuits dans un mélange d’épices aromatiques jusqu’au point de se détacher des os, les bouts de côtes à la marinade jerk sont servis sur un riche gruau de maïs au fromage dans ce plat inspiré des Caraïbes et de la cuisine sudiste – preuve que la gourmandise peut revêtir n’importe quelle forme. Lire La Suite Lire Moins

30 min

temps de préparation

2h 30 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 10

Ce Dont vous aurez besoin

feuilles de thym

Cannelle moulue

Piment de la Jamaïque moulu

Poivre noir moulu

Muscade moulue

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