Riz collant d’inspiration taïwanaise

Name: Riz collant d’inspiration taïwanaise
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Canadienne,
Ingredients: 2 tasses (400 g) de riz gluant à grains longs; 2 tasses (260 g) de champignons shiitake séchés; 3 à 4 c. à table (15 à 20 ml) d’huile de canola; 1 1/2 tasses (375 ml) d’échalotes, émincées; 1 c. à table (8 g) de gingembre frais; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre dail; 1/4 c. à thé (2 ml) cinq epices chinoises; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre blanc moulu; 1 c. à table (7 g) de sucre blanc; 2 c. à table (30 ml) d’huile de sésame grillé; 1 tasse plus 2 c. à table (30 ml) d’eau de champignon (provenant du trempage des champignons shiitake); 1/3 tasse (40 g) de noix de cajou rôties; 1/3 tasse (50 g) de marron rôtis et tranchés (voir la section Astuces)

Ce riz collant fait partie de mes plats favoris et peut être une bonne idée de plat d’accompagnement à l’Action de grâces. La recette de ma mère contient des crevettes séchées, du flanc de porc ou de la saucisse chin... Lire La Suite Lire Moins

15 min

temps de préparation

45 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 6 (1 tasse)