Vol-au-vent style Sloppy Joe

Name: Vol-au-vent style Sloppy Joe
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: Américaine,
Ingredients: 2 c. à table (30 ml) fume; 2 c. à table (30 ml) cumin moulu; 1 1/2 c. à thé (7 ml) moutarde moulue; 1 1/2 c. à thé (7 ml) poivre noir moulu; 1 1/2 c. à thé (7 ml) assaisonnement au chili; 1 1/2 c. à thé (7 ml) graines de celeri; 1 1/2 c. à thé (7 ml) flocons de persil; 1 1/2 c. à thé (7 ml) feuilles de thym club house; 1 1/2 c. à thé (7 ml) feuilles dorigan; 1 c. à thé (5 ml) moulin de sel de mer; 4 1/2 lb de tomates-grappes mûres, sans tiges et le dessus incisé en croix; 3 oignons jaunes moyens, pelés et coupés en quartiers; 3 têtes d’ail frais moyennes sans les pelures papyracées et coupées en deux dans le sens de la largeur; 5 c. à table (75 ml) d’huile d’olive divisée; 1 c. à table (15 ml) ) plus 1/2 c. à thé (2 ml) de moulin de sel de mer divisé; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir moulu; 1 1/2 lb (750 g) de cubes de ragoût de bœuf ou de rôti de palette, parés et coupés en morceaux de 1 1/2 (3.75-cm) po; 1 boîte (14 1/2 onces/411 g) de tomates en dés; 1 lb (500 g) de porc haché; 1 lb (500 g) de bœuf haché; 4 enveloppe (17,3 onces chacun) de feuilles de pâte feuilletée décongelées (8 feuilles); 2 œufs, battus; 1 tasse (250 ml) de chapelure panko; 1/2 tasse (125 ml) de pâte ‘nduja; 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive; Pecorino râpé

Nostalgique mais branché, le vol-au-vent (une pâtisserie creuse rétro) regorge de saveur grâce à une garniture décadente de sauce à la viande de style Sloppy Joe. Le braisage, le rôtissage et la cuisson à l’&e... Lire La Suite Lire Moins

30 min

temps de préparation

4h 15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 16