Crêpes croustillantes avec salade de fruits de mer piquante

Name: Crêpes croustillantes avec salade de fruits de mer piquante
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Cuisine: Canadienne,
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de gros morceaux de crabe; 1/2 lb (250 g) de petites crevettes, décortiquées et déveinées, cuites et refroidies; 1/2 tasse (125 ml) de mangue mûre, tranchée finement; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais; 3 c. à table (45 ml) de piment jalapeño, tranché; 3 c. à table (45 ml) de coriandre fraîche, hachée; 2 c. à table (30 ml) d’oignon rouge, haché très finement; 3 c. à table (45 ml) de mayonnaise au jus de citron vert; 2 c. à table (30 ml) de Sauce piquante Cholula Originale; 1/2 c. à table (30 ml) de beurre non salé, fondu; 1/4 tasse (60 ml) de sucre granulé; 3/4 tasse (180 ml) de farine d’amandes; 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de farine d’arrow-root; 2 c. à table (30 ml) de farine de noix de coco; 1/4 c. à thé (1 ml) de moulin de sel de mer; 2 œufs; 3 c. à table (45 ml) de lait

Dans cette recette, les crêpes à la farine de noix de coco et d’amandes font le support parfait pour une salade de fruits de mer avec de gros morceaux de crabe, des crevettes et de la mangue sucrée. Accompagnée d’une vinaigrette crémeuse et vive à base de mayonnaise, chaque bouchée de ces crêpes aux fruits de mer est pleine de couleurs vives et de textures croustillantes inspirées des tropiques.

Cette recette est présentée dans le cadre de la tendance Ambiance tropicale de la 25e édition du Carnet de Saveurs.

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20 min

temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 20 (1 Pâtés impériaux )

Ce Dont vous aurez besoin

Moulin au sel de mer

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