Brined Carrot Hot Dog with charred tomato ketchup

Ketchup aux tomates grillées

Name: Ketchup aux tomates grillées
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 10 tomatoes italiennes moyennes, coupées en deux; 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive, divisée; 2 c. à thé (10 ml) poudre dail divisée; 2 petits oignons, pelés et coupés en quartiers; 1 tasse (250 ml) de céleri, haché; 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre; 1/4 tasse (60 ml) de cassonade blonde bien tassée; 3 c. à table (45 ml) de purée de tomates; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) piment de la jamaique moulu; 1 c. à thé (5 ml) paprika fume; 1 c. à thé (5 ml) feuilles de thym club house

Faire griller les tomates sur le gril fait ressortir une saveur riche et complexe dans ce ketchup aux tomates grillées débordant d’umami.

15 min

temps de préparation

50 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 4

Ce Dont vous aurez besoin

Poudre d’ail

Piment de la Jamaïque moulu

Paprika fumé

feuilles de thym

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