Le saumon est l’un des aliments canadiens les plus célèbres, avec le sirop d’érable et la poutine. Les eaux abondantes du pays produisent certains des saumons les plus recherchés au monde. Il existe de nombreuses façons de cuire ce poisson, mais le frire est l’une des meilleures.
Pourquoi cuire le saumon à la friteuse à air?
Il n’est pas nécessaire de frire le saumon dans une poêle remplie d’huile. Les friteuses à air sont de plus en plus populaires pour faire ressortir le goût et les textures riches de ce poisson savoureux, tout en préservant l’aspect santé du repas. La cuisson du saumon dans une friteuse à air permet d’utiliser beaucoup moins d’huile et d’obtenir une croûte croustillante et alléchante, tout en gardant une texture tendre et juteuse à l’intérieur.
Comment cuire le saumon dans la friteuse à air
Voici un guide étape par étape pour cuire le saumon dans une friteuse à air :
- Séchez votre saumon en le tapotant avec un linge pour éliminer l’humidité. Cela vous aidera à obtenir une croûte croustillante, tout comme le badigeonner légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu.
- Aromatisez vos filets de saumon en les assaisonnant de sel, de poivre et d’autres fines herbes ou épices comme de l’aneth, de la poudre d’ail, du zeste de citron et du paprika. Vous pouvez aussi laisser mariner le saumon quelques heures, comme dans cette recette de saumon mariné à l’orange et miel, poêlé et cuit vapeur.
- Préchauffez votre friteuse à air à 200 °C (400 °F) pour cuire votre saumon uniformément et lui donner une texture croustillante parfaite.
- Placez vos filets en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Évitez de surcharger votre panier et faites cuire le saumon en plusieurs petites quantités au besoin.
- Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur du filet. Nous recommandons de 7 à 9 minutes de cuisson pour un filet frais de 125 g dans notre recette de saumon au bois de pommier à la friteuse à air. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vous assurer que les filets atteignent une température interne de 63 °C (145 °F), ou encore émietter délicatement le poisson avec une fourchette : si des morceaux se détachent facilement, il est prêt à servir.
Accords délicieux pour votre recette de saumon à la friteuse à air
Maintenant que vous savez comment cuire le saumon à la friteuse à air, il est temps de choisir des accompagnements et des sauces qui sublimeront votre plat de saumon.
Les légumes rôtis, comme les asperges, les poivrons et les courgettes, sont un complément coloré à toute recette de saumon frit à l’air. Le goût léger et acidulé d’une salade au quinoa avec des tomates, du fromage et du vinaigre balsamique équilibrera aussi la riche saveur du poisson. Si vous souhaitez ajouter une fécule, nous vous recommandons la texture lisse et le goût savoureux de la purée de pommes de terre à l’ail.
Il y a une foule de sauces à verser sur votre saumon cuit à la friteuse à air. Cette sauce au citron et à l’aneth donne une saveur vive à un repas riche, tandis qu’une sauce à la moutarde au miel sucrée et acidulée à base de moutarde de Dijon au miel ravira vos papilles. La salsa maison offre une saveur de tomate goûteuse que vous pouvez ajuster en y ajoutant du piquant ou des saveurs supplémentaires comme la mangue ou l’ananas.
Idées de conservation et d’utilisation des restes de saumon à la friteuse à air
Si vous avez des restes de saumon après avoir ajouté ces délicieux accompagnements, ne vous inquiétez pas; ces quelques étapes vous aideront à bien les conserver.
Laissez le poisson refroidir pour préserver son humidité avant de le mettre dans un contenant hermétique ou de l’envelopper hermétiquement dans une pellicule de plastique. Réfrigérez-le dans les deux heures pour éviter la prolifération de bactéries.
Vous devez manger les restes de saumon cuit à la friteuse à air dans les trois jours. Il existe de nombreuses recettes pour accommoder les restes de saumon. Faites une salade de saumon servie sur un lit de légumes-feuilles frais, ou façonnez des galettes en émiettant le saumon et en mélangeant avec de la chapelure, des œufs et des fines herbes, puis faites-les frire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez aussi préparer un plat de pâtes à base de saumon comme ces fruits de mer Alfredo.
Que vous aimiez les fruits de mer ou que vous cherchiez à avoir une alimentation plus saine, une recette de saumon à la friteuse à air est le choix parfait pour un repas sain et satisfaisant. Une fois que vous aurez essayé cette cuisson innovante du poisson, vous ne reviendrez pas en arrière.
Encore plus de délicieuses recettes de friteuse à air
La friture à l’air ne convient pas qu’au saumon. Nous avons de nombreuses recettes pour friteuse à air saines et appétissantes qui raviront vos papilles. En voici quelques-unes :
- Épis de maïs à la friteuse à air
- Pâtés impériaux au poulet frits à l’air chaud
- Roulés au poulet croustillant préparé à la friteuse à air
- Croustilles de chou frisé garnies cuites à la friteuse à air
Autres recettes de saumon
Si vous souhaitez connaître d’autres façons de cuire le saumon, essayez quelques-uns de nos plats préférés :
